Chat

Kirjoittaja Aihe: Kalan säilyvyys  (Luettu 22273 kertaa)

0 jäsentä ja 1 Vieras katselee tätä aihetta.

stento-z

  • Viestejä: 144
  • Vika saalis
    • Profiili
Kalan säilyvyys
« : Heinäkuu 08, 2007, 12:18:11 »
On tästä varmaan jossain Tobicissa kirjoitettu jo.Mutta miten säilytätte kalat veneessä kesällä että ne ei pilaantuisi  :?


pro-onkija

  • Viestejä: 106
    • MSN Messenger  - marko.issakainen@hotmail.com
    • Profiili
    • Sähköposti
Vs: Kalan säilyvyys
« Vastaus #1 : Heinäkuu 08, 2007, 12:22:09 »
Sankkoon ja siihen kylmää vettä.  :wink:

kaivo

  • Vieras
Vs: Kalan säilyvyys
« Vastaus #2 : Heinäkuu 08, 2007, 12:38:18 »
Kalan säilyvyys riippuu paljolti siitä, miten sitä on käsitelty heti pyynnin jälkeen. Nyrkkisääntönä: mitä hitaammin kalan kuolinjäykkyys alkaa ja mitä pidempään jäykkyys kestää, sitä pidempään kala säilyy. Kalan pilaantuminen käynnistyy vasta, kun kuolinjäykkyys alkaa raueta (kala alkaa muuttua jälleen notkeaksi).

Kuolinjäykkyyden alkamista voi viivyttää tainnuttamalla ja verestämällä kala heti, kun se on saatu irrotettua pyydyksestä. Olisi myös hyvä asia, mikäli kala saataisiin jäähdytettyä ja pidettyä mahdollisimman lähellä 0°C lämpötilaa, ei kuitenkaan pakkasen puolella (ellei kalaa nimenomaan haluta pakastaa). Säilyvyyttä edistää myös se, että kala ei joudu lillumaan omassa tai muiden kalojen limassa, veressä ja ulosteissa. Tämän takia perinteinen muovikassi ei ole paras mahdollinen säilytyspaikka. Lämpimillä keleillä kalan suolistus ja kidusten poisto on myös syytä tehdä pian sen jälkeen, kun verestys on päättynyt (kalan kidusvaltimo ei pumppaa enää verta ulos), esim. varttitunti kidusvaltimon katkaisun jälkeen. Kylmällä ilmalla perkaamisella ei ole samanlaista kiirettä.

Omien kokemusteni mukaan kesäkeleillä pyydetty hauki säilyy käyttökelpoisena ilman jäähdytystäkin useampia tunteja, mikäli alussa mainittu nopea tainnutus + verestys on tehty. Alkuillasta pyydetty kala ei ole välttämättä ehtinyt vielä edes kangistua, kun sitä rupeaa loppuillasta kotona käsittelemään.

 
« Viimeksi muokattu: Heinäkuu 12, 2007, 20:03:25 kirjoittanut Kaivo »

stento-z

  • Viestejä: 144
  • Vika saalis
    • Profiili
Vs: Kalan säilyvyys
« Vastaus #3 : Heinäkuu 08, 2007, 12:48:37 »
Olen jostain kuullut tai lukennut että kangas säkki ja lehtipuun oksia olis jonkunlainen konsti.Kaivolta tuli asiapitoista tekstiä,olen vain ajatellut kun noi kunnolliset kylmälaukut maksaa hunajaa mutta aluksi noi kaivon konstit käyttöön,olen kyllä verestänyt kalat mutta ne on tahtonut jäädä veneen pohjalle,no puhtaus taitaa tässäkin tapauksessa olla puoliruokaa 8-)


kaivo

  • Vieras
Vs: Kalan säilyvyys
« Vastaus #4 : Heinäkuu 08, 2007, 12:56:46 »
kunnolliset kylmälaukut maksaa hunajaa
Joskus on käynyt mielessä, että lyhyehköillä kalareissuilla käyttökelpoinen konsti voisi olla ns. termoskassi, joita näkee myytävän muutamien eurojen hinnalla esim. ruokakauppojen pakastealtaiden luona. Reissuun lähdettäessä kassiin sujautettaisiin kylmäkalle tai pari, ja kassin suu tiukasti kiinni ettei kylmä karkaa. Saalis laitettaisiin kylmäkassiin omassa pussissaan, ettei turhaan sotketa itse kylmäkassia ja kylmäkalleja.

Oikea kylmälaukku on varmaankin tiiviimpi ja tehokkaampi jäähdytin, mutta kassin hyvänä puolena olisi sen pieni tilantarve. Se kulkisi repussa mukana.   

stento-z

  • Viestejä: 144
  • Vika saalis
    • Profiili
Vs: Kalan säilyvyys
« Vastaus #5 : Heinäkuu 09, 2007, 06:49:35 »
Kylmä kallen sijaan litran vesipullo pakastimeen niin on juomat mukana ja pitää myös kylmänä  :lol:

minnow

  • Vieras
Vs: Kalan säilyvyys
« Vastaus #6 : Heinäkuu 09, 2007, 11:17:13 »
Jossain vanhassa Tapiola-erätietokirjassa sanottiin, että kun kalan verestyksen, perkauksen ja kidusten poiston jälkeen käärii märkään sanomalehteen ja täyttää sen vatsaontelon lepänoksilla (piti muistaakseni olla tuoreita), niin se säilyy aurinkoisenakin päivänä melko hyvin. Nuo sanomalehtikääröthän voi panna johonkin laatikkoon, jota säilytetään mahdollisimman varjoisassa paikassa riippumatta siitä, kalastetaanko veneestä vai rannalta.

Siikapossu

  • Viestejä: 409
  • Rapanaama Pro Guido
    • Profiili
Vs: Kalan säilyvyys
« Vastaus #7 : Heinäkuu 09, 2007, 11:51:44 »

 Kun saan esim. ahvenia niin pistän ne heti ja perkkaan saman tien sekä poistan pään. Näin ne säilyvät hellepäivänkin "jäykkänä"

Tosimies

  • Vieras
Vs: Kalan säilyvyys
« Vastaus #8 : Heinäkuu 09, 2007, 13:14:06 »

 Kun saan esim. ahvenia niin pistän ne heti ja perkkaan saman tien sekä poistan pään. Näin ne säilyvät hellepäivänkin "jäykkänä"

Ai silloinkin kun onkiessa osut ahven parveen?  Siinä kerkiää parvi kadota kaloja peratessa..


Himopilkkijä89

  • Viestejä: 1041
  • Voittokalat on hauskin vetää muiden reijistä. :D
    • MSN Messenger  - atte89@luukku.com
    • Profiili
    • kilpapilkintäblogi
Vs: Kalan säilyvyys
« Vastaus #9 : Heinäkuu 09, 2007, 13:58:38 »
Joskus laitetaan vettä tynnyriin ja heitetään kalat sinne. Yleensä melkeinpä kaikki ahvenet säilyvät elossa, jos vaihtaa veden tarpeeksi usein.

Jos en laita kaloja uimaan niin heitän ne vain suojaan auringolta. Olen järvellä melkein aina alle 3 tuntia kerrallaan, ei ne kalat siinä ajassa vielä pilaannu.

Sitten kun tuo meidän ponttoonilautta valmistuu niin me aletaan fileeraamaan kaloja jo siellä lautalla, ainakin jos on tyyntä. Ensin ongitaan kalaparvi tyhjäks, sitten fileerataan ne, laitetaan kylmälaukkuun fileet ja taas aletaan kalastaa.

Siikapossu

  • Viestejä: 409
  • Rapanaama Pro Guido
    • Profiili
Vs: Kalan säilyvyys
« Vastaus #10 : Heinäkuu 09, 2007, 15:58:34 »

 Kun saan esim. ahvenia niin pistän ne heti ja perkkaan saman tien sekä poistan pään. Näin ne säilyvät hellepäivänkin "jäykkänä"

Ai silloinkin kun onkiessa osut ahven parveen?  Siinä kerkiää parvi kadota kaloja peratessa..
Onkimista en juuri harrasta. Siis kun tulee ahventa niin taitan heti niskat ja verestän. Sitten kun parvi häipyy niin perkaan kalat heti. ja yhdestä parvesta nousee yleensä
n. 20 kalaa. Ja esim. Papinjärvessä on aivan sama mihin heität ankkurin ja joka paikasta tulee kalaa. Eli parvien liikkumisella ei ole minun kalastuksessani juuri merkitystä.

Tosimies

  • Vieras
Vs: Kalan säilyvyys
« Vastaus #11 : Heinäkuu 09, 2007, 17:59:38 »
Ainiin! Itsellä on aina mukana 1m x 0.5m kokoinen ja 40cm syvyinen muovilaatikko. Se täyteen vettä ja vaneri päälle, jottei kalat pärskytä vettä ja hypi sieltä pois. Hauet, ahvenet ja lahnat selviävät siellä hyvin.

Eetu_

  • Viestejä: 300
    • Profiili
Vs: Kalan säilyvyys
« Vastaus #12 : Heinäkuu 09, 2007, 18:26:15 »
Ainiin! Itsellä on aina mukana 1m x 0.5m kokoinen ja 40cm syvyinen muovilaatikko. Se täyteen vettä ja vaneri päälle, jottei kalat pärskytä vettä ja hypi sieltä pois. Hauet, ahvenet ja lahnat selviävät siellä hyvin.
Eikös tuossa ole vähän kidutuksen makua, vaikka kalat selviävät hyvin?

Tosimies

  • Vieras
Vs: Kalan säilyvyys
« Vastaus #13 : Heinäkuu 09, 2007, 19:29:04 »
Ainiin! Itsellä on aina mukana 1m x 0.5m kokoinen ja 40cm syvyinen muovilaatikko. Se täyteen vettä ja vaneri päälle, jottei kalat pärskytä vettä ja hypi sieltä pois. Hauet, ahvenet ja lahnat selviävät siellä hyvin.
Eikös tuossa ole vähän kidutuksen makua, vaikka kalat selviävät hyvin?

Kyllä minä sinne vedet vaihdan n.10 min välein.. Yhtälailla kidutusta kuin sumpussa pitäminen..

haukka_1

  • Viestejä: 77
    • Profiili
Vs: Kalan säilyvyys
« Vastaus #14 : Heinäkuu 09, 2007, 19:35:02 »
Ainiin! Itsellä on aina mukana 1m x 0.5m kokoinen ja 40cm syvyinen muovilaatikko. Se täyteen vettä ja vaneri päälle, jottei kalat pärskytä vettä ja hypi sieltä pois. Hauet, ahvenet ja lahnat selviävät siellä hyvin.
Eikös tuossa ole vähän kidutuksen makua, vaikka kalat selviävät hyvin?

Kyllä minä sinne vedet vaihdan n.10 min välein.. Yhtälailla kidutusta kuin sumpussa pitäminen..
Jos tarkoitat että kalat olisivat sumpussa ja vaikka veneen laidan ulko puolella niin kyllä niillä siellä vesi vaihtuu tarpeeksi usein, ei se minun meilestä ole mitään kidutusta. Jos pitää kaloja astiassa jossa on vettä veneessä vaikka niin siinä olisi hyvä olla tietenkin hapetin niin ei tarvitsisi vaihtaa vettä koko aika.

freakloader

  • Viestejä: 69
    • MSN Messenger  - freakloader@gmail.com
    • Profiili
    • Sähköposti
Vs: Kalan säilyvyys
« Vastaus #15 : Heinäkuu 10, 2007, 15:33:43 »
Rapalaltahan saa semmoista patterikäyttöistä hapetinta, millä saa tuollaisen muovilaatikon pidettyä kaloille mieluisana väliaikaiskotina. :)

Tosimies

  • Vieras
Vs: Kalan säilyvyys
« Vastaus #16 : Heinäkuu 10, 2007, 23:36:50 »
Rapalaltahan saa semmoista patterikäyttöistä hapetinta, millä saa tuollaisen muovilaatikon pidettyä kaloille mieluisana väliaikaiskotina. :)

Jos jostaki löytyis ni ostasin kyllä  :-) Eiköhän eläinkaupoista saatava patterikäyttöinen akvaarion hapetin ajaisi saman asian?


tervapaatti

  • Viestejä: 4
    • Profiili
Vs: Kalan säilyvyys
« Vastaus #17 : Heinäkuu 10, 2007, 23:43:09 »
Ennen kalalle lähtöä on tullut tavaksi käydä kylmälaukkuun hilettä kaupungin ylläpitämältä hileasemalta. Siinä kalasaalis jäähtyy nopeasti ja säilyy pilaantumatta; juomatkin jäähtyvät mutta eivät aiana säily. Yhdellä laukullisella hilettä pärjäilee hyvin vuorokauden kalareissun.
Tällaisena hileen pienkäyttäjänä joudun pulittamaan hileaseman avaimesta seitsemäntoista euroa vuodessa.


Wilho

  • Viestejä: 18
    • Profiili
Vs: Kalan säilyvyys
« Vastaus #18 : Heinäkuu 11, 2007, 17:14:40 »
Eipä ole 17 euroa paha raha. :)

Omasta tavastani kerron sen verran että omistan Rapalan kylmä/viehelaukun, sinne mahtuu sekä vieheet että kylmäkalle ja kalansaalis tulomatkalla.

stento-z

  • Viestejä: 144
  • Vika saalis
    • Profiili
Vs: Kalan säilyvyys
« Vastaus #19 : Heinäkuu 12, 2007, 19:18:17 »
Niitähän on myytävänä verkko sumppuja jotka voi heittää kalastuksen ajaksi veneen ulkopuolelle ja etapin ajaksi ottaa veneeseen luulis toimivan ainakin lyhyellä etapilla 8-)

freakloader

  • Viestejä: 69
    • MSN Messenger  - freakloader@gmail.com
    • Profiili
    • Sähköposti
Vs: Kalan säilyvyys
« Vastaus #20 : Heinäkuu 12, 2007, 21:29:28 »
Rapalaltahan saa semmoista patterikäyttöistä hapetinta, millä saa tuollaisen muovilaatikon pidettyä kaloille mieluisana väliaikaiskotina. :)
Jos jostaki löytyis ni ostasin kyllä  :-) Eiköhän eläinkaupoista saatava patterikäyttöinen akvaarion hapetin ajaisi saman asian?

Itse olen nähnyt noita muistaakseni MiniMani/HongKong/Motonet-tyyppisissä liikkeissä johonkin 17€ hintaan.

Sitä en tiedä, onko toi Rapalan malli jotenkin esim. merivettä kestävämpi kuin akvaarioliikkeen punput.

taildancer

  • Vieras
Vs: Kalan säilyvyys
« Vastaus #21 : Heinäkuu 13, 2007, 13:18:47 »
Veneessä 90litran kalasumppu vaihtuvalla vedenkierrolla.Vettä saa pumpattua sinne lisää ja poistamaan.

Pete

  • Global Moderator
  • *****
  • Viestejä: 2572
    • Profiili
    • http://www.stcroixrods.com/
Vs: Kalan säilyvyys
« Vastaus #22 : Heinäkuu 13, 2007, 22:22:35 »
Sitten kun tuo meidän ponttoonilautta valmistuu niin me aletaan fileeraamaan kaloja jo siellä lautalla, ainakin jos on tyyntä. Ensin ongitaan kalaparvi tyhjäks, sitten fileerataan ne, laitetaan kylmälaukkuun fileet ja taas aletaan kalastaa.
Älkää perkeitä sitten veteen heitelkö, olkaa siellä ponttoonilautalla sitten kesällä siinä lämpimien perkeiden, kalan sisuskalujen ja liman keskellä..
Hommatkaa kunnon astia niille perkeille, sitä hajua ei muuten kestä kukaan. Tai mistä minä tiedän mitä te kestätte....juttujen mukaan ilmeisesti liki mitä vain.

Himopilkkijä89

  • Viestejä: 1041
  • Voittokalat on hauskin vetää muiden reijistä. :D
    • MSN Messenger  - atte89@luukku.com
    • Profiili
    • kilpapilkintäblogi
Vs: Kalan säilyvyys
« Vastaus #23 : Heinäkuu 17, 2007, 03:13:05 »
Sitten kun tuo meidän ponttoonilautta valmistuu niin me aletaan fileeraamaan kaloja jo siellä lautalla, ainakin jos on tyyntä. Ensin ongitaan kalaparvi tyhjäks, sitten fileerataan ne, laitetaan kylmälaukkuun fileet ja taas aletaan kalastaa.
Älkää perkeitä sitten veteen heitelkö, olkaa siellä ponttoonilautalla sitten kesällä siinä lämpimien perkeiden, kalan sisuskalujen ja liman keskellä..
Hommatkaa kunnon astia niille perkeille, sitä hajua ei muuten kestä kukaan. Tai mistä minä tiedän mitä te kestätte....juttujen mukaan ilmeisesti liki mitä vain.
Sellaista hajua ei olekaan mitä kukaan ei kestäisi, tutkittu juttu.
Mutta tuskinpa ne perkeet siinä max 3 tunnin aikana hirveesti alkaa haiseen. Kotonakin kun olen keittiön pöydällä ahvenia fileioinut, niin ei ne siinä ole alkanut haista, vaikka fileoisin niitä 6 tuntia. Tai sitten olen turtunut niiden hajuun.  :-o

E: Varmistin vielä isältä tuota lautalla fileeraus juttua, se sano ettei ole varma fileoidaanko me siellä.
Sit kysyin isältä: "mihin ne perkeet sitten laitetaan". Vastaus: "Johonki kippoon".
Kysyin:"Eikö ne ala haista siinä?" Vastaus:"Ei ne ny sillai haise(!)"

Onko sulla Pete muuten jotain omakohtaista kokemusta niiden kalojen hajusta vai miksi niin huolestunut olet?

Lautta on muuten ihan kohta valmis, enää noin 5 tunnin urakka jäljellä.
« Viimeksi muokattu: Heinäkuu 19, 2007, 01:10:57 kirjoittanut Himopilkkijä89 »


Kirjaudu sisään palveluiden tunnuksilla

 



center>