Chat

Kirjoittaja Aihe: Nuorille miehille maukkaita kalaruokia?!  (Luettu 6247 kertaa)

0 jäsentä ja 1 Vieras katselee tätä aihetta.

klobben

  • Viestejä: 110
    • Profiili
    • Sähköposti
Nuorille miehille maukkaita kalaruokia?!
« : Toukokuu 27, 2008, 14:03:43 »
Elikä nyt reseptiä tai ohjeita maukkaille kalaruuille. Notskille, hellalle, uuniin, grilliin ja savustimeen. Kuhasta ahvenesta ja hauesta.
Kavereiden kannssa ollaan tekemässä viikon mittaista kalareissua, niin sinne tarttis tosiaan vähä ohjeita kalruokien valmistukseen. Saa olla hieman vaikeempiakin reseptejä. kiitos!


Pete

  • Global Moderator
  • *****
  • Viestejä: 2572
    • Profiili
    • http://www.stcroixrods.com/
Vs: Nuorille miehille maukkaita kalaruokia?!
« Vastaus #1 : Toukokuu 27, 2008, 14:19:57 »
Siis aivan saakelin hyvää kalakeittoa:
Vaihe 1. Fileeraa ahvenet (pienetkin). Laita puhtaat fileet jääkaappiin odottamaan lopullista soppaan joutumista. Perkausjätteistä kidukset ja sisäkalut joutavat roskikseen.

Vaihe 2. Keitä päistä, ruodoista ja nahoista kalaliemi. Mausta lientä pippurilla, sellerin, porkkanan ja purjon palasilla. Keitä lientä 45-60 minuuttia niin että liemi ei poreile roiskuen, vaan kevyesti hymyilee. Siivilöi lopuksi liemi kirkkaaksi.

Vaihe 3. Kaada kattilan pohjalle roiskaus oliiviöljyä. Kuullota öljyssä tavallinen ja purjosipuli ( myös valkosipuli käy). Lisää kalaliemi ja ruokailijoiden mukainen määrä perunoita ja keittojuureksia. Maista seosta ja lisää tarvittaessa mausteita. Kun perunat alkavat kypsyä, sekoita liemeen purkillinen valkosipulituorejuustoa, joka saostaa keiton.

Vaihe 4. Pienennä lämpötilaa niin, että soppa taas vain hymyilee. Lisää kalafileet ja anna niiden kypsyä noin 10 minuuttia. Lisää samalla teelusikallinen (tai kaksi) kurkumaa, joka antaa keitolle makua ja kauniin keltaisen värin. Jos lompakko suo, voi kurkuman korvata sahramilla.

Vaihe 5. Keitto tarjoillaan lämpimän vaalean leivän kera. Voitele leipäviipaleet valkosipulituorejuustolla ja lämmitä ne uunissa tai mikrossa.

Sitten toinen ahvenruoka olisi tämä, eikä paskempaa sekään:
1. Fileoi ahvenet
2. Tee alkutoimet kuten paistettavaksi meneville fileille kuuluu
3. Jauhottamisen teet pieneksi muserretuilla Corn Flake:illa
4. Kuumenna uppopaisto öljy, eli vaikka sitä oliiviöljyä ja paista fileet uppopaistossa
5. Keitä uusia perunoita, tilliä päälle
6. Tee kylmä kermaviilikastike
7. Lappaa lautaselle sopiva annos
8. Ota kylmä Sandelsin III-olut kyytipojaksi ja älä nielaise kieltäsi...

Nismox

  • Global Moderator
  • *****
  • Viestejä: 258
    • Profiili
    • Kotisvut
    • Sähköposti
Vs: Nuorille miehille maukkaita kalaruokia?!
« Vastaus #2 : Toukokuu 27, 2008, 14:26:46 »
Haukea uunissa esim. Totakai hyvin suomustettuna ja putsattuna ilman päätä. Hauki vuokaan/pelille, sekaan piku purkki kermaa johon sekoittaa nelisen lusikkaa sinappia, sitruunapippuria ja suolaa. Pari sipulia joukkoon renkaina ja anaa hautua n 150 asteisessa uunissa reilut puolituntia (riippuu kalan koosta) tämä n 1,5-2kg:n kalalle. ja voin kertoa että on hyvää.
Toki Hauki on hyvää ihan loimulaudallakin nuotion kupessa tehtynä.

-Nismox-

Piksu

  • Viestejä: 226
    • Profiili
Vs: Nuorille miehille maukkaita kalaruokia?!
« Vastaus #3 : Toukokuu 28, 2008, 16:58:20 »
Itse lähinnä suisittelen semmosta keski kokosta ahventa savustettuna.

1. Perkaa kala mutta ei tarvii suomustaa.

2. Laita savustus "pönttöön" tulelle ja tiputa pari sokeri palasta pohjalle.

3. Vuole puusta (esim.lepastä) pohjalle lastuja.

4. Laita kalat savustuspönttöön.

5. Kokeile millon kala on valmis (näät sen vetämllä kalan eväästä jos se irtoo nii kala on valmis)

6. Laita kalat hetkeksi hautomaan suola veteen

7. Nauti kala esim.perunoiden kanssa.

Siinä on mun mielestä todella hyvä tapa saada maukasta ahventa :wink:


Tuukka Almighty

  • Viestejä: 45
  • Man the Harpoons!
    • Profiili
    • Sähköposti
Vs: Nuorille miehille maukkaita kalaruokia?!
« Vastaus #4 : Toukokuu 28, 2008, 22:20:23 »
Voi kele! sain töistä sellasen 1,5 kilon kirren, mutta pirulauta kun ei ole fileerausveihtä enkä päässy tänään ostamaan >___< pitää huomenna yrittää. niin pääsis paneeroimaan sen fisun jos en muuta keksi.

klobben

  • Viestejä: 110
    • Profiili
    • Sähköposti
Vs: Nuorille miehille maukkaita kalaruokia?!
« Vastaus #5 : Kesäkuu 03, 2008, 14:34:32 »
Joo kiitos resepteistä tähän saakka! Peten soppa taitaa jo porista ensi maanantaina mutta tiistaiks, keskiviikoks ja torstaiks pitäis saada kans jotain herkkua, niin kaikkien lempi kalaruat tänne vaan!

Pistän sitt feedbackia niistä ruuista joita testattiin.

Yuz

  • Viestejä: 979
  • RAGE
    • MSN Messenger  - yuzzi_91@msn.com
    • Profiili
    • Sähköposti
Vs: Nuorille miehille maukkaita kalaruokia?!
« Vastaus #6 : Kesäkuu 03, 2008, 18:14:32 »
(Keitto)
Eikös tämä ollut Erä-lehdessä 2002?
I once dug a pit and filled it with clouds. Or was it clowns? Come to think of it, it began to smell. Must have been clowns.

vima

  • Viestejä: 11
    • Profiili
    • Sähköposti
Vs: Nuorille miehille maukkaita kalaruokia?!
« Vastaus #7 : Kesäkuu 26, 2008, 11:20:05 »
Teen usein hauesta, "medaljonki" siivuja, ripottelen vähän mausteita päälle molemmin puolin. Ja pistän uuniin 150 asteen lämmölle

Daiwa

  • Viestejä: 587
  • Hauki tuo lisää kiinnostusta kalastukseen.
    • MSN Messenger  - lare.saari@hotmail.com
    • Profiili
    • Sähköposti
Vs: Nuorille miehille maukkaita kalaruokia?!
« Vastaus #8 : Syyskuu 04, 2008, 21:52:59 »
Hauestakin saa hyvää, kun vain osaa.  :wink:

Otin kuvan vahingossa salamalla ja kuvan jälkeen muisti täynnä. Ei jaksanut poistella kuviä sitten.
- Milloin kala kasvaa nopeimmin?
- Kun kalastaja kertoo saaliistaan.


Tornio_River

  • Kalapussikaljoittelija
  • Viestejä: 690
    • Profiili
    • Sähköposti
Vs: Nuorille miehille maukkaita kalaruokia?!
« Vastaus #9 : Syyskuu 04, 2008, 22:35:14 »
hauesta saa ihan kelpoa syömistä kun jauhaa haukea,sipuli,pekonia ja muita suomalaisia yrtttejä sekaisin ja paistaa piheveiksi pannuksi,lisä maukau saa jos massaan raastaa tai paloittelee vaikka normaalia edamia tai suosikkiani motsarella  juusto,tulee vvarmasti juniorillekkin maistuvaa,tietenkän perus pipuria ja suolaa unohtamatta.
makua saa lisää sekoittamalla jooukkoon esimerkiksi vielä porkkanaa ja lanttua tai muita juureksi ,kannattaa kokeilla,itse en  muuten haukea syökkään kuin näin valmistetuna, meinasi ihan unohtua että voita ja kermaa myös joúkkoon hja pari munaakin


Kirjaudu sisään palveluiden tunnuksilla

 



center>