Ero sivun ”Kalan peseminen” versioiden välillä
pEi muokkausyhteenvetoa |
Lähteet |
||
| Rivi 1: | Rivi 1: | ||
Kun [[kala]] '''pestään''', siitä poistetaan veri,- lima,- ja ulostejätteet. Peseminen lisää kalan säilyvyyttä, sillä veriläikät, ulostejätteet ja limapeite toimivat helposti bakteerien kasvualustoina. Monissa kalastus- ja kalankäsittelyoppaissa sanotaan, ettei kalaa tulisi pestä, koska veteen liukenee maku- ja rasva-aineita ja siten kalan laatu huononee. Omat kokemukseni ovat pikemmiksin päinvastaiset: kalan pikainen peseminen puhtaassa vedessä vain parantaa kalan laatua. Siksi saaliskalat kannattaakin aina pestä. | |||
== Lähteet == | |||
*'Olli Aulio, Onkijan kirja.'' ISBN 9512048450 | |||
[[luokka:saaliin käsittely]] | [[luokka:saaliin käsittely]] | ||
Nykyinen versio 21. marraskuuta 2011 kello 21.52
Kun kala pestään, siitä poistetaan veri,- lima,- ja ulostejätteet. Peseminen lisää kalan säilyvyyttä, sillä veriläikät, ulostejätteet ja limapeite toimivat helposti bakteerien kasvualustoina. Monissa kalastus- ja kalankäsittelyoppaissa sanotaan, ettei kalaa tulisi pestä, koska veteen liukenee maku- ja rasva-aineita ja siten kalan laatu huononee. Omat kokemukseni ovat pikemmiksin päinvastaiset: kalan pikainen peseminen puhtaassa vedessä vain parantaa kalan laatua. Siksi saaliskalat kannattaakin aina pestä.
Lähteet
- 'Olli Aulio, Onkijan kirja. ISBN 9512048450