Muokataan sivua Kalan pakastaminen
Siirry navigaatioon
Siirry hakuun
Et ole kirjautunut sisään. IP-osoitteesi näytetään julkisesti sivun muokkaushistoriassa. Harkitse käyttäjätunnuksen rekisteröimistä: se ei vaadi henkilökohtaisia tietoja ja tuo mukanaan lisätoimintoja. IP-osoitteellesi lähetetyt viestit näkyvät keskustelusivullasi.
Ole hyvä äläkä tallenna testimuokkauksia. Voit harjoitella muokkaamista hiekkalaatikolla.
Kumoaminen voidaan suorittaa. Varmista alla olevasta vertailusta, että haluat saada aikaan tämän lopputuloksen, ja sen jälkeen tallenna alla näkyvät muutokset.
Nykyinen versio | Oma tekstisi | ||
Rivi 1: | Rivi 1: | ||
− | Taitava kalastaja saattaa saada niin paljon kalaa, ettei saa syötyä niitä kerralla. '''Pakastus''' on hyvä kalojen säilytysmenetelmä. Niitä voi pakastaa kokonaisena, palasina tai fileinä. Samoin kaloja voi pakastaa sekä raakoina, että ruoaksi valmistettuina. Kannattaa pakastaa vain tuoretta, vastateurastettua kalaa. Se säilyy parhaiten pakastimessa. Raakaa pakastettavaa kalaa ei kannata suolata. Kalaan lisätään suola vasta sen jälkeen, kun siitä tehdään ruokaa. Suola ei paranna pakastettavan kalan säilyvyyttä. Pakastettava [[kala]] laitetaan hyvään ja tiiviiseen kääreeseen. Muoviset pakastuspussit ja alumiinifoliot ovat hyviä kääremateriaaleja. Pakkaus suljetaan tiiviisti. Toisinaan näkee pakastamisoppaita, joissa ehdotetaan kalan pakastamista jääpalan sisään. Näin estetään hapen pääsy kalaan, joka säilyy siten pidempään. Tällaisen manetelmän haittana on se, että sulaessaan kala vetistyy. Jos kala halutaan pakastaa jäähän, se kannattaa ensin laittaa muovipussiin, jonka jälkeen koko pussi pakastetaan jääpalan sisään. Pakastamisoppaiden tiedot kalojen säilymisestä pakasteessa vaihtelevat hyvinkin paljon. Yleensä niissä kerrotaan, että vahärasvaiset kalat, kuten hauki säilyvät pidempään, kuin runsasrasvaiset kalat. Omien kokeumsteni perusteella raakana huolellisesti pakastetut | + | Taitava kalastaja saattaa saada niin paljon kalaa, ettei saa syötyä niitä kerralla. '''Pakastus''' on hyvä kalojen säilytysmenetelmä. Niitä voi pakastaa kokonaisena, palasina tai fileinä. Samoin kaloja voi pakastaa sekä raakoina, että ruoaksi valmistettuina. Kannattaa pakastaa vain tuoretta, vastateurastettua kalaa. Se säilyy parhaiten pakastimessa. Raakaa pakastettavaa kalaa ei kannata suolata. Kalaan lisätään suola vasta sen jälkeen, kun siitä tehdään ruokaa. Suola ei paranna pakastettavan kalan säilyvyyttä. Pakastettava [[kala]] laitetaan hyvään ja tiiviiseen kääreeseen. Muoviset pakastuspussit ja alumiinifoliot ovat hyviä kääremateriaaleja. Pakkaus suljetaan tiiviisti. Toisinaan näkee pakastamisoppaita, joissa ehdotetaan kalan pakastamista jääpalan sisään. Näin estetään hapen pääsy kalaan, joka säilyy siten pidempään. Tällaisen manetelmän haittana on se, että sulaessaan kala vetistyy. Jos kala halutaan pakastaa jäähän, se kannattaa ensin laittaa muovipussiin, jonka jälkeen koko pussi pakastetaan jääpalan sisään. Pakastamisoppaiden tiedot kalojen säilymisestä pakasteessa vaihtelevat hyvinkin paljon. Yleensä niissä kerrotaan, että vahärasvaiset kalat, kuten hauki säilyvät pidempään, kuin runsasrasvaiset kalat. Omien kokeumsteni perusteella raakana huolellisesti pakastetut kampelat ja silakat säilyvät kotipakastimessa hyväkuntoisina noin vuoden ajan. Sen sijaan [[hauki|hauessa]] ja [[ahven]]essa alkaa esiintyä makuvirheitä runsaan puolen vuoden kuluttua. Makuvirheet iskevät yleensä ensimmäisenä kalan vatsaosan lihaan. |
Palastetun kalan säilymiseen hyvänä vaikuttavat mm. seuraavat seikat: | Palastetun kalan säilymiseen hyvänä vaikuttavat mm. seuraavat seikat: |