Kalan peseminen
Tämä on arkistoitu versio sivusta sellaisena, kuin se oli 21. marraskuuta 2011 kello 21.52 käyttäjän Kala erkki (keskustelu | muokkaukset) muokkauksen jälkeen. Sivu saattaa erota merkittävästi tuoreimmasta versiosta.
Kun kala pestään, siitä poistetaan veri,- lima,- ja ulostejätteet. Peseminen lisää kalan säilyvyyttä, sillä veriläikät, ulostejätteet ja limapeite toimivat helposti bakteerien kasvualustoina. Monissa kalastus- ja kalankäsittelyoppaissa sanotaan, ettei kalaa tulisi pestä, koska veteen liukenee maku- ja rasva-aineita ja siten kalan laatu huononee. Omat kokemukseni ovat pikemmiksin päinvastaiset: kalan pikainen peseminen puhtaassa vedessä vain parantaa kalan laatua. Siksi saaliskalat kannattaakin aina pestä.
Lähteet
- 'Olli Aulio, Onkijan kirja. ISBN 9512048450