Kalan peseminen

kalapediasta
Tämä on arkistoitu versio sivusta sellaisena, kuin se oli 23. syyskuuta 2011 kello 21.46 käyttäjän Eris (keskustelu | muokkaukset) muokkauksen jälkeen. Sivu saattaa erota merkittävästi tuoreimmasta versiosta.
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Question book-4.png Tähän artikkeliin tai osioon ei ole merkitty lähteitä tai viitteitä.

Voit auttaa Kalapediaa lisäämällä artikkelille asianmukaisia lähteitä. Lähteettömät tiedot voidaan kyseenalaistaa tai poistaa.
{{#if: | Tarkennus: {{{1}}} | }}

Kun kala pestään, siitä poistetaan veri,- lima,- ja ulostejätteet. Peseminen lisää kalan säilyvyyttä, sillä veriläikät, ulostejätteet ja limapeite toimivat helposti bakteerien kasvualustoina. Monissa kalastus- ja kalankäsittelyoppaissa sanotaan, ettei kalaa tulisi pestä, koska veteen liukenee maku- ja rasva-aineita ja siten kalan laatu huononee. Omat kokemukseni ovat pikemmiksin päinvastaiset: kalan pikainen peseminen puhtaassa vedessä vain parantaa kalan laatua. Siksi saaliskalat kannattaakin aina pestä.