Kuollut made verkossa - pilaantunut?

[niilotus]

Jos verkon katsomisväli on kolme päivää ja saaliiksi tulee kuollut made keskitalvella, onko tällainen kala käyttökelpoinen?

Lämpötilahan pohjassa n. +4 astetta ja kuolleena olo max. kolme päivää...

[Yuz]

Ensin kannattaa tarkistaa kidusten väri. Jos ne ovat punaiset, made saattaa olla vielä syötävä. Sitten vielä se, että jossain mitattiin pohjaveden lämpötila tänä talvena, pari päivää sitten. 0.1^oC, että sitä rataa..

[allu_]

Jos verkon katsomisväli on kolme päivää ja saaliiksi tulee kuollut made keskitalvella, onko tällainen kala käyttökelpoinen?

Lämpötilahan pohjassa n. +4 astetta ja kuolleena olo max. kolme päivää...

Minkä takia niitä verkkoja ei sitten voi katsoa joka päivä?

[Hunter]

Jos verkon katsomisväli on kolme päivää ja saaliiksi tulee kuollut made keskitalvella, onko tällainen kala käyttökelpoinen?

Lämpötilahan pohjassa n. +4 astetta ja kuolleena olo max. kolme päivää...

Minkä takia niitä verkkoja ei sitten voi katsoa joka päivä?

Koska talvella kalat säilyy hyvin verkoissa niin niitä ei tarvitte kokea jokapäivä eikä välttämättä kannatakkaan: Jotkuhan pitää viikkoakin väliä kokemisella.

[allu_]

Koska talvella kalat säilyy hyvin verkoissa niin niitä ei tarvitte kokea jokapäivä eikä välttämättä kannatakkaan: Jotkuhan pitää viikkoakin väliä kokemisella.

No miksi tässä sitten kysellään jos ei kalat kerta pilaannu? Minun mielestäni turhaa kidutusta pitää kaloja verkossa monta päivää, jos kokee viikon välein. Minusta viikko on ihan liikaa.

[Hunter]

Koska talvella kalat säilyy hyvin verkoissa niin niitä ei tarvitte kokea jokapäivä eikä välttämättä kannatakkaan: Jotkuhan pitää viikkoakin väliä kokemisella.

No miksi tässä sitten kysellään jos ei kalat kerta pilaannu? Minun mielestäni turhaa kidutusta pitää kaloja verkossa monta päivää, jos kokee viikon välein. Minusta viikko on ihan liikaa.

No tässä asiassa olen kyllä samaa mieltä sun kanssa että omastaki mielestä tuo viikko on ihan liikaa. Ja tämä aihe varmaan siksi ku made on kovin herkkä pilaantumaan.

[MikeTonic]

Kylmällä vedellä kala säilyy kuolleenakin verkossa tuon kolme-neljä päivää. Kaupassakin myytävä kala on useasti kolme neljä päivää ollut jäissä ennen myyntiä. Kylmä vesi (+3 - +4 asteinen) on tässä mielessä lähes yhtä hyvä säilömään kalaa.

Kannattaa tosiaan tarkastella kidukset. Jos ne ovat valkoiset/harmaat, sitten kannattaa vielä harkita. Itse kuitenkin sanoisin, että syömäkelpoista.

[kaivo]

Mitä kylmemmässä (vedessä tai ilmassa) kuollut kala on, sitä hitaammin se pilaantuu. Se ero on tietysti tehtävä, että pyydyksessä kuolleena olevaa kalaa ei ole verestetty eikä suolistettu, joten säilyvyys ei voi olla samaa luokkaa kuin samassa lämpötilassa säilytetyllä ja oikein käsitellyllä kalalla. Mielestäni olisi hyvä tapa kokea pyydykset talvellakin päivittäin – paitsi kalan tuoreuden takia, myös siksi ettei elävien kalojen tarvitse rimpuilla pyydyksessä turhan pitkään.

Kuolleiden pyydyskalojen tuoreutta voi arvioida, jos tuntee tuoreen kalan tuntomerkit. Kidusten väri on jo mainittukin, tässä lisäksi muita tuntomerkkejä:



Finfood.fi

[perza]

Tässäpä yks ammatti kalastajien kikka! jos kalasi kidukset on harmaat/valkoset niin huljutelkaapa niitä kiduksia jonkin aikaa siellä vedessä ja katsokaa minuutin päästä kiduksia! ovat tulipunaiset! (itse en kyllä syö tuollasta kalaa, mutta kaupassa noitakin kaloja varmasti on!) :x
Tuo viikon katsomis väli on täällä suunnalla ainkain ihan normaali...Vuosi sitten olin työharjottelussa kaverini kanssa eräällä kalastus oppaalla ja siellä oli verkkoja vedessä n. 70 kappaletta, pisimmillään lahna riimu jata oli katsomatta 4 viikkoa! No käytiin kaverin kanssa siten katsomassa se ja verkoissa oli ahkiollinen 1-3kg lahnoja ja reipäs 5kg hauki! eikä ainuttakaan kuolluutta kalaa! Tämä ammatti kalastaja sanoi että ei ne kalat kuole noin iso silmäsiin verkkoihin??? verkot oli 90-100mm.  :-o
Ite oon kyllä huomannu sen että made kuolee verkkoon muitak aloja nopeammin, kun se kuristaa itsensä siihen verkkoon!

[niilotus]

Kyllä joo, made kiemurtelee itsensä aikamoiseksi köydeksi ja tukehtuu kun kidukset hirttävät kiinni.

Minulla kokemisväli 2krt/viikossa. Erilaisia kuolleita mateita löytyy. Jotkut kovia kalikoita??? toiset täysin tuoreen tuntuisia (punaiset kidukset ym.) mutta vain hengettömiä.

Miten tuo kuolleen kalan jäykkyys...onko jonkinmoista kuolinkangistusta??? Voiko tästä miettiä kuolinaikaa ja näin tuoreutta. Tässähän siirrytään jo CSI patologi osastolle... :-)

[perza]

Kyllähän se rigormorttis kalalle iskee jo muutamassa tunnissa siis kuoleman jälkeen(koulussa nämä asiat käyty kalabiologian tunnilla läpi, ei vain muistu mieleen :oops:) Itsekkin sanut joitakin noita kuolleita mateita, muttai han hyvä kuntosia. Jos liha on pehmeää ja sormella painamalla jää kuoppa on kalan liha myöskin pilalla!

[HAI]

Parhaiten kalan kunnon näkee kidusten väristä, jos väri on punainen, kala on ok. Jos väri on haalistunut, se on syömäkelvoton....

[Kuhastelija]

Ite oon kyllä huomannu sen että made kuolee verkkoon muitak aloja nopeammin, kun se kuristaa itsensä siihen verkkoon!

tämän takiako kuhakin on yleensä kuollut kun se verkoista irrotetaan? Mutta mielipiteeni on että, made kun tuppaa olemaan kylmän veden kala, niin voit pitää verkkoja vedessä 2-4 päivää, ilman että olet huolestunut siitä että kala pilaantuisi.