eli tulevaisuuden varalta miten hauen pään saa kuivatettua ilman että se mätänee?viimekesänä sain vajaa 5kg hauen ja laitoin "naaman" sopivaan asentoon suu auki vihaisen näköiseksi ja jätin piha vajaan ja kävin katsomassa aika ajoin mutta haju kävi niin kauheaksi että päätin kaivaa silmät pois ja sieltä valui semmoista mustaa kauhean hajuista mönjää ja se siis ei OIKEIN onnistunut :).
mutta miten te olette saaneet kyseisen prosessin kunnialla loppuun?
Kesällä tein näin:Laitoin ulos hauenpään keppiin kiinni,ja annoin sen olla siinä muutamat päivät.Siitä tuli ihan hyvä,mutta kannattaa varoa,ettei lähistölläsi ole sitä hauenpäätä haluavaa eläintä.
Oman kuivatetun hauenpään tein silleen että naulasin sen kivaan asentoon yhteen lautaan kiinni ja vein yhteen kuumaan pannuhuoneeseen, 3 viikkoa siellä ja se oli valmis. Jonkun verran siinä oli aromeja vielä sen jälkeenkin mutta ei sen vertaa että haittaa olis.
itse laitoin hauenpään keppiin ja muurahaiskekoon (jää pelkät luut). kun kävin ekan kerran päätä katsomassa niin oli jo melkein syöty mutta kun seuraavan kerran menin niin pää oli jo viety >:(.
no mäkin laitoin yhden hauenpään kusiais pesään mutta kun kävin katsomassa niin eipä päätä enää näkynyt,mihin lie luikki pakoon ;).
Pistä pää johonkin vanhaan katiskaan tai muuten vaan johonkin lootaan, jossa on reikiä, niin kyllä se siellä kuivuu ja tuskin mitkään pedot tai lokitkaan sitä vie. Tämä toimii! ;)
Mutta tykkää niistä varmaan hiiretkin... Ja kärpäset jos munii ni ei varmaan tuu nättii jälkee. ;)
No niin nyt se tuli laitettua ekaa kertaa pää kuivumaan (hauki 88cm 5.2kg). Mietin tässä että miten kannattaa edetä. Pää on nyt 3 päivää ollut täys auringossa (kidukset ja kaikki ylimääräinen liha tuli poistettua) hyvin jämähtänyt näinkin nopeassa ajassa olen aina käännellyt "koska aurinko on PIASTANUT todella voimakkaasti. Se on kuivumassa yläkerran parvekkeella auringossa johon paistaa sen 8 tuntia päivässä). Mietin tässä kun moni on hajuista yms valittanut niin minun fisuni ei haise muuta kuin kalalle? johtuneeko siitä kun poistin lihat yms pois. Mutta miten kauan uskallan pitää tuota päätä vielä (en haluaisi että värit lähtee yms) minulla on spray lakkaa valmiina "master".
Joten sanokaas minkä aikaa pidän tuota päätä ulkona ennen lakkausta?. Auringossa tällä hetkellä +20 astetta ollut jo 3päivää joten alkaa aika "rapea" jo olemaan :). Mutta juu pitääkö pitää kauankin vielä?
Juu edelliseen viestiin jatkoa eli "lakkaa on vetästy nyt kolmessa erässä" jo ja pää tälläkin hetkellä auringossa, EI ole muuttunut oikeestaan mitään ainut että "aurinko oli aluksi 4 päivää niin voimakas että värit (haaleni). Lisäilin lakkaa siihen 5 päivänä ekaa kertaa(3 tunnin välein ohuen kerroksen vedin kahteen otteeseen) Tänään tein LOPULLISEN lakkauksen ja hmm... Pää on hyvin säilynyt ja mahtavan näköinen olen tyytyväinen lopputulokseen ja omaan "malttiini" koska olin varma että en malttaisi näin kauan askarella tuon kanssa. Laitan kuvan viimeistään perjantaina päästä.
Itse kanssa tuossa kuivattelin tuon 9,45 kilosen hauen pään. Ensin kuivatin pinnan ja sitten heti lakkaa päälle. Pari päivää sellasessa tilassa, ettei pääse kärpäset. Eilen sitten lakkailin enempi ja ihmettelin ku löyhkää vieläkin. Noh, silmät oli unohtunu huoltaa ja nehän siinä haisi kun mätänivät. Eipä auttanu muu kuin kakoen kaivaa mätäneviä silmiä ja huuhdella kunnolla. Nyt on pää taas kuivumassa ja odottamassa viimeistä lakkakerrosta.
Eipä siitä kaunis tullut mutta muisto tuokin =)
Voisiko nyt joku laittaa täydet ohjeet numero ja vaihe kerrallaan miten hauenpää kuivatetaan. Kuten mitä otetaan päästä pois ja miten jne.. Mitä lakkaa sun muuta ja kaikkea mitä tarvitsee ja laittakaa kuvia päistänne! :-D