Author Topic: Miten säilyttää hauen pää? (Read 23032 times)

Erätuli · « **on:** August 05, 2009, 11:08:29 »

Elikkä miten säilyttää hauen pää. Tapoja taitaa olla monia, kuten suolaaminen tai kuivattaminen, mutta kaipaan kunnollista ohjetta tai niksiä.

Sebastian · « **Reply #1 on:** August 05, 2009, 12:50:04 »

Itse säilöin oman enkka hauen (9.3)

pään ihan kuivaamalla.. Tai no kuivaamalla pari naulaa männyn kylkeen ja sinne roikkumaan.. kyllä se siinä kuihtu aikanaan kasaan.. Eikä se erikoisemmin alkanut haisemaankaan, muurahaiset ja kärpäset tekivät tehtävänsä nopeesti..

pjk · « **Reply #2 on:** August 05, 2009, 13:04:21 »

Jos haluaa pelkän valkoisen pääkallon, päätä voi keittää hiljalleen kunnes nahka ja lihat irtoilevat helpolla.

Joka tapauksessa, jos haluaa lopputuloksessa kidan jäävän auki, pistä kitaan tikku tai muu esine ja jätä pää kuivumaan.

--pikeye

Pikkarainen · « **Reply #3 on:** August 05, 2009, 22:36:37 »

Itse kuivatin 7 kiloisen hauen pään työntämällä sen oksaan, jolloin suu jäi auki. Sitten kun pää oli kuivunut, niin vedin siihen vielä kerroksen lakkaa. Hyvin on säilynyt kirjahyllyssä, eikä haise.

Pahoittelen kuvan laatua, mutta eiköhän siitä jotain selvää saa.

Erätuli · « **Reply #4 on:** August 07, 2009, 10:21:31 »

Onkohan suolauksesta sitten paljonkaan hyötyä?

Sebastian · « **Reply #5 on:** August 07, 2009, 10:58:27 »

pikkaraisella komiasti säilyny pää... tosiaan itekkin koitin kuivata mut sitten se unohtu ja se kuivu ihan kokonaan eli lähti värit... tai aurinko haalensi..

Pikkarainen · « **Reply #6 on:** August 07, 2009, 12:05:11 »

Ei tuokaan minun konstini ole välttämättä paras, sillä kun yritin kuivattaa oman enkkahauen pään (8,2 kg), niin linnut tekivät kalan toisesta poskesta selvää... Hieman meinasi pistää vihaksi

.

Tumi81 · « **Reply #7 on:** August 09, 2009, 07:32:07 »

Quote from: Arppi on August 07, 2009, 10:21:31

Onkohan suolauksesta sitten paljonkaan hyötyä?

Ite olen jokusia hauen päitä kuivatellut. Heti ensimmäisten kokeilujen jälkeen aloin suolata päät reilulla satsilla karkeaa suolaa. Mielestäni tästä on hyötyä koska suola poistaa nestettä ja täten helpottaa kuivamista. Tää on mun oma järkeily...

Morripoika · « **Reply #8 on:** August 09, 2009, 14:25:57 »

Kauankos Pikkarainen kuivatti tuota? Itsellä olisi reilu seiskan pää ollut puolitoista kuukautta aurinkoisella seinällä. Siitä tuskin saa hauen näköseksi enään lakkaamallakaan..

Pikkarainen · « **Reply #9 on:** August 09, 2009, 15:13:30 »

Quote from: Morripoika on August 09, 2009, 14:25:57

Kauankos Pikkarainen kuivatti tuota? Itsellä olisi reilu seiskan pää ollut puolitoista kuukautta aurinkoisella seinällä. Siitä tuskin saa hauen näköseksi enään lakkaamallakaan..

Noin 2-3kk se taisi roikkua oksassa roikkua. Veikkaisin, että juuri auringon määrä vaikutta radikaalisti tuohon kuivumiseen, sillä oman kohdalla oli vielä lopputalvi, eikä aurinko liiemmin paistellut.

Erätuli · « **Reply #10 on:** August 09, 2009, 22:05:00 »

Itsellä on kaikki kuivaukset menneet pieleen kun onkin ollut sateista auringon sijasta ja kissa ja varikset on aina päässyt pilaamaan pään. Pureskeltu pää ei ole kovin hieno.

Olisi hyvä jo sen voisi suojata jotenkin kosteudelta ja eläimiltä

A. B. Korhonen · « **Reply #11 on:** August 09, 2009, 22:51:25 »

Quote from: Arppi on August 09, 2009, 22:05:00

Itsellä on kaikki kuivaukset menneet pieleen kun onkin ollut sateista auringon sijasta ja kissa ja varikset on aina päässyt pilaamaan pään. Pureskeltu pää ei ole kovin hieno. Olisi hyvä jo sen voisi suojata jotenkin kosteudelta ja eläimiltä

Kasvihuone vois olla hyvä kuivatuspaikka jos muita haittoja siitä ei tulis.

Erätuli · « **Reply #12 on:** August 10, 2009, 11:19:34 »

Hyvä idea. Voisikohan koittaa laittaa uuniin pienellä lämmöllä. Vois toimia.

Rockajimbo · « **Reply #13 on:** August 11, 2009, 12:56:58 »

Onko kukaan täytättänyt kalojaan? Lähinnä hauen pään täyttö kiinnostaisi kuinka hintavaksi tullut ja onko pysynyt hyvänä, ilmeisesti pään täyttäminen hieman räpellystä kaikin puolin mutta luulisi näppärältä täyttäjältä onnistuvan.

Erätuli · « **Reply #14 on:** August 11, 2009, 16:15:36 »

Miksi ihmeessä hauen pää täyttää pitäisi kun ei siinä ole mitään täytettävää. Kuivaamalla tulee hyvä tulos jos löytää hyvän tekniikan, jota tässä haetaan.

Tästä linkistä löytyy hyvät kalantäyttöohjeet jos haluaa kalansa täyttää: http://www.luonnossa.net/Kalastus/Kalan_tayttaminen/kalan_tayttaminen.html
Kalan täyttäminen ei ole mitään helppoa hommaa ja siksi suosittelenkin kipsivalun tekemistä.

Rockajimbo · « **Reply #15 on:** August 11, 2009, 19:21:16 »

Lähinnä tuo lihanpoisto epäilyttää. Muuten jää haisemaan, ei tarvis kirjahyllyyn enää lisää kärpäsiä.

Erätuli · « **Reply #16 on:** August 11, 2009, 19:46:46 »

Quote from: Pikkarainen on August 05, 2009, 22:36:37

Itse kuivatin 7 kiloisen hauen pään työntämällä sen oksaan, jolloin suu jäi auki. Sitten kun pää oli kuivunut, niin vedin siihen vielä kerroksen lakkaa. Hyvin on säilynyt kirjahyllyssä, eikä haise.

Ei haise kun tekee hyvin.

Rockajimbo · « **Reply #17 on:** August 11, 2009, 20:10:09 »

Hyvä homma, kiitoksia. Tuoltapa löytyi formaliinilla suoritettava kuivaus, joka tappaa kaiken solukon ja estaa mätänemisen joten saa pään nahkoineen kielineen talteen. Hyvä kokeilla näillä vähän pienemmillä että tietää mitä tekee kun isomusta sitten hamassa tulevaisuudessa rupeaa troffeksi laittamaan. Enäa ongelmana formaliinin hankkiminen, pitää kysellä apteekeista homenissa.

rutilus · « **Reply #18 on:** August 12, 2009, 08:17:56 »

kirjoitin tämän toiselle foorumille.

Tietysti kala kasvamaan, jos on mahdollisuus siihen

otetaan normaali timpurin saha ja katkaistaan pää irti,kidukset poistetaan huolellisesti samoin lihat selkärangan ympäriltä. Siihen on kätevä vehje teroitettu kahvilusikka.

kilo merisuolaa ja kymppilitran sanko joka täytetään vedellä ja laitetaan suola sinne liukenemaan.

tässä vaiheessa sahailemaan rimanpätkiä, joilla kiduskaaret ja suu saadaan pysymään auki.

kalanpää upotetaan sankoon noin viikoksi, jotta suola ehtii imeytymään.
tässä vaiheessa on vielä mahdollisuus korjata kiduskaarten ja suun asentoa

Sitten vaan kuivumaan ulkoseinälle auringon puolelle. suolaus estää kärpäsiä munimasta päähän.

kyllä siihen suihkuttaa raidia, jos huvittaa

spraylakat käy alkukäsittelyyn, hiuslakalla voi korjailla.
kuivumisen jälkeen porataan reikä selkäytimen kohdalta, jotta pään saa kiinni taustalevyyn.

Erätuli · « **Reply #19 on:** August 12, 2009, 20:20:19 »

Tuota reseptiä pitääkin kokeilla.

rutilus · « **Reply #20 on:** August 14, 2009, 08:08:52 »

tuossa on muutamia tekeleitäni:

selkäytimeen porataan 6mm poralla reikä ja kalusteruuvilla kiinni taustalevyyn.

Tuo minun kissa on kyllä vähän liian utelias

Pikkarainen · « **Reply #21 on:** August 14, 2009, 18:27:41 »

On kyllä todella hienosti säilötty pää!

Saapa nähdä kuinka käy uusimmalle tekeleelleni, sillä tällä hetkellä on mökillä kuivamassa 6,3kg hauen pää.

Edit: Tuossa pitäisi varmaan näkyä kaksi kuvaa, mutta minulla ei näy kuin tuo alempi.

hauki234 · « **Reply #22 on:** June 09, 2012, 11:51:44 »

sain itse 5 kilosen hauen ja pään kuivatin ja nakersin lihat pois ja vedin spray lakkaa päälle ja tässä työn tulos eikä haise.

rutilus · « **Reply #23 on:** June 29, 2013, 07:43:35 »

Pistä kuva pahisful

SJ · « **Reply #24 on:** July 18, 2013, 08:28:54 »

Kuin ko..tuota kaksi veljestä

. Komeaa

.

Kuoppaharjun pehtoori · « **Reply #25 on:** September 22, 2013, 17:36:42 »

Laitoin elokuussa 6.7 kilosen pään kusiaispesään, se oli muovipussissa märäntynyt viikon.
Parin viikon päästä oli hävinnyt sekä pää, että kusiaiset. Haju oli kyllä hirveä, kun laitoin, siitä voisi ymmärtää kusiaisten käyttäytymisen,
mutta kuka vei pään? Ei kai naapurin kateellinen kalaeemeli?

SJ · « **Reply #26 on:** September 22, 2013, 17:45:49 »

Supi.

Author Topic: Miten säilyttää hauen pää? (Read 23032 times)

pjk

Pikkarainen

Pikkarainen

Pikkarainen

Pikkarainen