Ero sivun ”Sardelli” versioiden välillä
| Rivi 2: | Rivi 2: | ||
Sardellia käytetään Euroopassa suolattuna, öljyyn säilöttynä maustekalana, johon voidaan viitatata termillä ''anjovis'' Tätä ei kuitenkaan pidä sekoittaa Pohjoismaissa [[anjovis|anjoviksena]] tunnettuun, [[kilohaili]]sta valmistettuun maustekalasäilykkeeseen. | Sardellia käytetään Euroopassa suolattuna, öljyyn säilöttynä maustekalana, johon voidaan viitatata termillä ''anjovis'' Tätä ei kuitenkaan pidä sekoittaa Pohjoismaissa [[anjovis|anjoviksena]] tunnettuun, [[kilohaili]]sta valmistettuun maustekalasäilykkeeseen. | ||
| − | [[luokka: | + | [[luokka:sillikalat]] |
Versio 12. helmikuuta 2010 kello 12.08
Sardelli (Engraulis encrasicolus) on 12–20 cm pitkä planktonia syövä eurooppalainen sillikala. Se elää Välimeressä, Atlantissa, Pohjanmeressä ja Mustassameressä. Sardelli eroaa muista sillikaloista muun muassa leukojen muodossa: yläleuka on alaleukaa pitempi. Laji vaatii tietyn suolapitoisuuden pystyäkseen lisääntymään, joten Itämeressä sitä on tavattu vain harvoja yksilöitä. Kutu alkaa kun vesi on saavuttanut noin 12 °C:n lämpötilan, eli Portugalin rannikolla maaliskuussa, päättyen kesäkuussa Pohjanmeressä. Poikaset kuoriutuvat 3–4 päivän kuluttua ja ovat aluksi läpikuultavia.Sardellit ovat yksiä maailman tärkeimmistä ruokakaloista.
Sardellia käytetään Euroopassa suolattuna, öljyyn säilöttynä maustekalana, johon voidaan viitatata termillä anjovis Tätä ei kuitenkaan pidä sekoittaa Pohjoismaissa anjoviksena tunnettuun, kilohailista valmistettuun maustekalasäilykkeeseen.