Elikkä. Perinteisesti, fileroimalla, nylkemällä vai kiikuttamalla äidille? :-D

Fileeraan kaikki. myyn ne joita en pysty itse syömään. Viime talvena tein ahvenfilettä 40 kiloa.

No,fileroin hauet,ahvenet suolistan ja laitan savustus pönnöttöön tai teen etikka kaloja,särjet teen etikka kaloiksi ja muut ruotoiset kalat. Siiat fileroin tai savustan,kiiskestä teen liemen,kirret ja lohet savustan,harrit fileroin,taimenet savustan ja lahnat savustan.

Fileitä, hauesta ruodotonta ahvenet fileinä mä en kalasta myyntiin vaan syön itse kaikki mitä otan tai sitten en ota :-D

Tuli mieleen että viimeksi harjusta peratessa löysin sen nielusta pienen,läpikuultavan vihreän iilimadon poikasen.......nami nami :-D

Suomut pois, maha auki ja suolet ja muut sisäelimet pois ja sitte vielä pää irti.

Perkaan saaliin lähes poikkeuksetta jo kalavesillä, jokseenkin sitä mukaa kun kalaa tulee. Suuremmat kalat yleensä fileiksi, jos on tarkoitus savustaa, niin silloin vain suolistan ja suolaan.

  Kalapakissa on muovipussirulla ja suola aina mukana.Kalafileet pussiin, hiukan karkeaa merisuolaa mukaan , sitten upotan pussin veteen, niin ettei pussin suu mene veden alle mutta ilma poistuu pussista ja sitten pussinsuu solmuun. Tulee siistit paketit ja kala on sitten paistovalmista kotiin tullessa. Ei tartte saunan takana perata ja samalla syöttää hyttysiä.

Quote from: lohen pyytäjä on May 25, 2006, 11:05:02
No,fileroin hauet,ahvenet suolistan ja laitan savustus pönnöttöön tai teen etikka kaloja,särjet teen etikka kaloiksi ja muut ruotoiset kalat. Siiat fileroin tai savustan,kiiskestä teen liemen,kirret ja lohet savustan,harrit fileroin,taimenet savustan ja lahnat savustan.

Osaatko vai jo fileerata? Olethan vasta 12 vuotias? Itse aloin fileeramaan 14-vuotiaana, nyt se on jo helppoa

Quote from: lape89 on May 31, 2006, 18:09:25
Suomut pois, maha auki ja suolet ja muut sisäelimet pois ja sitte vielä pää irti.

Sama täällä, ellei oo ihan jättikala. Kaikki kalat yleensä paistan, mutta särjlle tulee tehtyä milloin mitäkin.

Kyllä 80-90% kaloista tulee fileerattua, joskus lohikala joka menee pannulle saa pitää nahkansa. Ja keittoon suomustettuja kaloja.

Poikkeuksena isot yli 1,5 kg hauet ja yli 250 g ahvenet, ne savustetaan.

Quote from: Karismax-pilkkijä89 on July 20, 2006, 12:19:29
Poikkeuksena isot yli 1,5 kg hauet ja yli 250 g ahvenet, ne savustetaan.

Onko 1.5 kiloinen hauki iso ? Mikäs 8 kiloinen sitten on ;) ?

Mä yleensä suolistan ja savustan ahvenet tai suolistan ja keitan tai fileeraan (aika harvoin koska se on niin hidasta hommaa.)

Yleensä kalat tulee fileroitua, mutta jalokalojen kohdalla savustettua

Yli 5 kg haukea en syö vapautan tekemään jälkeläisiä.

fileroin ahvenet ja 1-4kg hauet pienemmät vapautan.

Quote from: Pete on July 20, 2006, 12:39:53

Quote from: Karismax-pilkkijä89 on July 20, 2006, 12:19:29
Poikkeuksena isot yli 1,5 kg hauet ja yli 250 g ahvenet, ne savustetaan.

Onko 1.5 kiloinen hauki iso ? Mikäs 8 kiloinen sitten on ;) ?

Kyllä se aika iso on, ennätykseni katiskalla kuitenki 109 cm hauki, eikä tuollaisia 8 kg haukia ole enää hyvä syödä, sehän alkaa maistua puulta, ainakin se 109 cm hauki oli kovin sitkeä ja puulta maistuva. 8 kiloista haukea kutsun jo KROKOTIILIKSI! :-D
Tarkoitin tietenkin että hauen pitää olla niin iso, että se painaa 1,5 kg, en tarkoittanut että sen kokoinen olisi erityisen iso. :-)

Quote from: lape89 on May 31, 2006, 18:09:25
Suomut pois, maha auki ja suolet ja muut sisäelimet pois ja sitte vielä pää irti.

samat sanat!  :mrgreen:

Hauet,kirjot,taimenet fileiksi.Ahvenet savustumaan tai sitten fileiksi ja pannulle korppujauhon kera..=)