Hyi helvetti! Söin kerra oikee mutasesta lammesta saadun pikkulahnan, ku nälissäni olin unohtanu eväät kotiin.. Nötskä vaa kivikon keskelle ja lahnaa grillaamaan. Oli pahaa ja sen kaiken kruunasi tiheässä olevat ruodot  :roll:

Quote from: Tosimies on March 08, 2007, 21:21:11
Hyi mettikkö! Söin kerra oikee mutasesta lammesta saadun pikkulahnan, ku nälissäni olin unohtanu eväät kotiin.. Nötskä vaa kivikon keskelle ja lahnaa grillaamaan. Oli pahaa ja sen kaiken kruunasi tiheässä olevat ruodot  :roll:

Ootko koskaan grillannut isompaa lahnaa? Kiinnostaisi tuollaisen nuotiolahnan maku yleensä.

En mutta jos ensi kesänä. Haukia on tullu grillattua ja se on hywää

Quote from: Tosimies on March 08, 2007, 21:40:14
En mutta jos ensi kesänä. Haukia on tullu grillattua ja se on hywää

ongi lahna mielellään yli 1,5kg, laita siihen reilusti suolaa! selkäpuolelle tietysti enemmän! anna suolan imeytyä jonkin aikaa, laita lahna folioon tiiviisti ja laita folion päälle sanomalehtiä ja kastele nämä sanoma lehdet. Sitten paketti viakka nuotioon(takan hiillokset käy myös!) Nimen omaan hiillokselle. kannattaa hommata sellanen sumute/suihke pullo ja sinne sitten vettä, on hyvä välillä suihkuttaa vettä paperin päälle ettei se syty palamaan!  ota lahna pois kypsymästä kun oeltat sen olevan kypsää(en nyt muista aika milloin suunnilleen kypsää, riippuu tietysti kalan koosta) Tällä tavalla valmistetusta lahnasta pitäs tulla ihan syötävääkin!
Mielestäni savustettu hauki ei ole hassumpaa! varsinkin kun siinä on reilusti suolaa.
:-D

Juu kyllä suolaa pitää olla kalassa rutkasti että tulee syötävän hyvää, varsinkin jos jossain nötskällä paistelee  :-P

Pitääpä ens kesänä kokeilla tuota perzan reseptiä.

kalastimme kerran 3 kg hauen erään suuren saaren mutaisesta lahdesta,jossa pohja pöllysi,kun ajoi moottoriveneellä.Oli kaiken lisäksi kova auringon paiste.Hhhyhhyh että oli pahan makuinen vaikka lisäsimme eri mausteita.Emme kyllä ole mitään hyviä tekemää hauesta ruokaa,mutta se oli silti pahaa :-D

Lohi graavattuna on pas*aa

Quote from: miseboy on March 09, 2007, 16:54:50
Lohi graavattuna on pas*aa

No ei kyllä varmasti ole (minun mielestäni)
Lohi on hyvää valmistaisi sen sitten miten vaan  :roll:
Mut nää on taas näitä mielipide kysymyksiä.
:-D

Graavilohi on mieluisin kalaruokani, joten makunsa kullakin. Pahin kala mitä olen syönyt on särki joka oli paistettu pikaisesti nuotiossa ilman mitään maustamisia(ei kannata hävitä vetoa). Tällä kertaa purjo oikeesti lensi ja loput särjestä jouti lokeille. Hyi että oli kalman tuntua ilmassa sitä syödessä. En tosin väitä etteikö särkeäkin voisi valmistaa maukkaaksi. Tuo oli nyt vaan tuollainen uniikki kokemus...

Tiesittekös että särki on sokkotestien ykkönen! Ja tämä on tosi...
:-D

Ei mikään ihme, mutta kokeileppa vetää se tuolla lailla valmistettuna. Voi olla että se herkku hivelee makuhermojasi ihan uudella tavalla :wink:

 " EI SUOLATONTA KALAA SYÖ KISSAKAAN IRVISTELEMÄTTÄ "

Tullee itelläki vesi kielelle ko lukkee näitä :-P :-)

Salakka maistu aika mudalle ja samoin kirre joskus.

Lähetääs purkaan toisesta päästä...

Minä en pidä kalasta, mistään kalasta. kalastan kuitenkin paljon, ja kalareissuilla pyrin syömään vähintään 75% kalaa. mutta korostan että noiden reissujen lisäksi en syö kalaa jos on vaikka kuivaa näkkäriä vaihtoehtona. (minun mielestäni kalan maistuvuuteen vaikuttavat sitten: kalan kiinteys kypsänä, ominaismaku, ruotoisuus ja mausteiden yhteensopivuus. jos kalan ominaismaku peittyy mausteisiin, ei voi enää puhua kalan mausta.)

eli kun lähtökohta on että mikään ei ole hyvää, niin kokeilemani suomalaiset kalalajit sijoittuvat jotakuinkin näin:

lista huonoimmasta parhaimpaan

silakka ja kuore (jos on aivan pakko niin menee voimakkaassa maustekuorrutuksessa ja voissa paistettuna)
kirjolohi (ei vaan oo hyvää)
ahven (savuna ollut hyvä, puhdistetut fileet voissa paistettuna parhaita)
muikku (neulamuikut keitettynä päineen, isommat vaikka halsterissa)
hauki (voissa paistaen kohtuu fileet)
pasuri, lahna tai jokin (en tuntenut kalalajia silloin joskus, reipas 3 kg, puolet halsteriin ja puolet savuun, ei ollut kasevaa)
siika (jostain syystä mielestäni aika neutraali kala, ei saa maistumaan hyvälle mitenkään, tosin ei se pahaakaan ole)
lohi (graavi ja kylmäsavu)
made (soppaan)
taimen (halsteri on paras tälle)
kiiski (soppakalana paras, liian pieniä muuhun)
särki ja muut pienehköt särkikalat (parhaita pullina/pihveinä hauen kanssa, mausteeksi suolaa, mustaa pippuria ja ehkä ripaus rakuunaa)
harjus (mausteena pelkkä suola, keitettynä, halsteroituna tai savuna... ja nämäkin isoina tippuvat tuonne taimenen luo)
purotaimen (mausteena pelkkä suola, keitettynä, halsteroituna tai savuna)
puronieriä (mausteena pelkkä suola, keitettynä, halsteroituna tai savuna)

listan loppupäästä varmaan voi vetää loppupäätöksen että mitä kiinteämpi syödessä, sen parempi.

listan lisäksi on jotain kaloja jotka eivät ole jääneet mieleen, ovat olleet harvinaista syötävää tai en ole mistään saanut käsiini asti, mm. kuha, toutain ja jotain särjen näköisiä useampaa lajia.
ulkomaan elävistä nyt tulee mainita että norjan vesistä saatu kissakala oli jo sellainen että sitä tahtoi melkeimpä lisää, erittäin kiinteä liha ja aika mieto kalan maku.
erilaisia kokkaustapoja on tullut kokeiltua mutta minua eivät ole oikeastaan auttaneet. (ravintolakokin koulutus taustalla että resepteissä löytyy)

Savustettu muikku. Taikka sitten oli valmistus epäonnistunut. Pirun kuivaa ja suolaista.

Kesäytynyt särki ja sitten lipeäkala, joka hajullaan jo suojelee itseään

Sei maistuu joskus aivan hirveälle. Onneksi ei ole suomalainen kala, niin ei tule kovin paljon syötyä.

Quote from: Murmeli on May 03, 2008, 21:06:10
Sei maistuu joskus aivan hirveälle. Onneksi ei ole suomalainen kala, niin ei tule kovin paljon syötyä.

Ainakin tuore ja itsepyydystetty sei on oli hyvää paistettuna, kun mausteeksi laittoi suolaa ja sen paistoi voissa. :-) Mutta asiaan. Itse en söisi silakkaa,koska se on omasta mielestäni vain pahan makuista. Nämäkin ovat vain maku asioita. :wink:

Salakkaa en saa maistumaan ainakaan hirveän hyvälle ikinä.. :roll:

Koulussa nämä mm. kalakeitot ja uunikalat eivät ole mitään herkkua! Ainakin luultavasti seitä niissä käytetään, aina pitää jättää. Aina joskus kerrankin on lohta, niin sekin on valmistettu kohtuu huonosti.

Kesällä alle 1m syvyydestä saadut ahvenet maistuivat aivan hirveille! Ihan kuin maata olisi syönnyt.

kirjolohi.maistuvat mielestäni aivan mudalle.

Tonnikala, ei ole ikinä uponnut, ei pitsassa, ei kastikkeessa, ei salaatissa, ei missään.

Sei, silakka...hyi

Pakaste sei on todella pahaa. Kiiskestä saa hyvän liemen esim. kala soppaan. Ja kannataa savustaa särkejä niin voi mielipide niistä muuttua! :wink:

Ehtottomasti pakaste SEI  :| ei mitään niin pahaa kalaa ole kuin pakaste sei

Quote from: _ussi on May 05, 2008, 18:53:30
Tonnikala, ei ole ikinä uponnut, ei pitsassa, ei kastikkeessa, ei salaatissa, ei missään.

Tonnikaloissa on suuria eroja. Minusta hirveintä se on hiutaleina, öljyssä ja huoneenlämpöisenä, varsinkin halpa EuroShopper, Rainbow tms. tonnikala. Toisaalta kalliimpi pari euroa purkki -tonnikala, esim. Abba tonnikalapalat tomaattikastikkeessa, on jopa herkullista. Aivan valtavat erot laadussa, halvalla ei saa hyvää, kalliimpi on kuin eri kalaa. Yleensäkin tonnikala paloina on minusta paljon parempaa. Hiutaleiksi jauhetaan tehtaalla kaikenlaiset kalanroippeet, palasiin taas käytetään kalasta parempia osia. Tuoretta tonnikalaa esim. pihveinä en ole vielä saanut maistaa, mutta kuulema varsin maukkaasta ruokakalasta on kyse.

Pitäisikö tonnikalaa sitten syödä enää ollenkaan, omatunnon asia. Pahasti ylikalastettu laji...

Quote from: [Tkk]Piksu on May 05, 2008, 19:08:50
Ehtottomasti pakaste SEI  :| ei mitään niin pahaa kalaa ole kuin pakaste sei

Makuasioitahan nämä ovat. Minusta seiti on hyvää ihan tavallisena maitopohjaisena kalakeittona, ja suorastaan erinomaista uunikalana, jonka päälle kaadetaan juustoraaste-kerma-ketsuppiseos. Lisäksi keitetyt perunat ja vaikkapa suolakurkkuja :P

-- Kaivo

Quote from: Kaivo on May 05, 2008, 19:14:40

Quote from: [Tkk]Piksu on May 05, 2008, 19:08:50
Ehtottomasti pakaste SEI  :| ei mitään niin pahaa kalaa ole kuin pakaste sei

Makuasioitahan nämä ovat... Minusta seiti on hyvää ihan tavallisena maitopohjaisena kalakeittona, ja suorastaan erinomaista uunikalana, jonka päälle kaadetaan juustoraaste-kerma-ketsuppiseos. Lisäksi keitetyt perunat ja vaikkapa suolakurkkuja :P

-- Kaivo

Jep, makuasioita.
Minä ainakin tykkään koulun uuniseistä.

Pahaa kalaa en ole kait vielä maistanutkaan. :roll:

En ole paljoa pahempaa kalaa syönyt, mutta pahin on hauki. Vaikka hauki on todella hyvää, kun sen laittaa oikein.

Itse pidän juuri tuosta uuniseistä, mutta inhokkini on silakkapihvit.